DREAM BEER銘柄紹介　さがみビール『ケルシュ』

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画像出典https://dreambeer.jp/ec/beer/detail/118

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商品情報

公式おすすめフードペアリング

・肉料理

・中華料理

フードペアリング(筆者の場合)

公式のおすすめ通りカーリーヴルストと合わせてみました！

すっきりドライな味とキレ！

ほのかな苦味と香りが食欲をそそる食中酒

ついゴクゴクと飲み進めてしまう飲みやすさ

感想

神奈川県厚木市にある黄金井酒造のさがみビール『ケルシュ』を飲んでみました．

黄金井酒造は創業が江戸時代後期の文政元年1818年，現在8代目まで続く老舗です．

初代当主が井戸を掘り地下水を汲み上げ仕込水として造り酒屋を興しました．その蔵元の地下水は水源の森100選にも選ばれる東丹沢山麓の伏流水として現在も醸造に使われています．

そんな歴史ある黄金井酒造が1998年に醸造を開始したのが「さがみビール」です．

副原料を一切使わず麦芽100%の一番麦汁とホップのみで造る「さがみビール」は食中酒として楽しめるよう香りや苦味を少し抑えた仕上がりとなっています．

今回いただいたビアスタイル『ケルシュ』はドイツのケルン地方で伝統的に醸造されているビールで，厳密にケルシュを名乗ることができるのはケルシュ協約に調印しているケルン近郊の醸造所のビールのみ，注ぐグラスの形状もシュタンゲ(Stange)と呼ばれる細長い円柱状の200ml専用グラスと規定されているようです．

スコッチ

すっきりとしたドライな味に華やかな香りを感じるバランスの良い銘柄です．

ビールだけでものどごし良くゴクゴク飲めますが，幅広い食事と相性が良く感じました．

特に同じドイツの料理カーリーブルストとの相性は抜群で，食中酒としてのこだわりを強く感じる飲みやすさでした！

妻

味も香りもキレがあるビールだと思いました．

今回ペアリングしたカーリーヴルストのソーセージの旨味，カレー粉の複雑な味と香りをより強く感じさせてくれました．

旨味のある料理との相性は鉄板！！

上面発酵の酵母を低温で醸造することが特徴のケルシュですが，さがみビール独自の麦芽ホップ配合などの技術により苦味が抑えられ，すっきりとした飲み口でとても飲みやすい仕上がりとなっていました．

ドイツ発祥のビアスタイルのため同じくドイツの名物料理”カーリーヴルスト”とペアリングしてみましたが，料理の味を全く邪魔せず心地よく鼻と喉を刺激し潤してくれる『ケルシュ』はやはり最高の相性でした．

今回はスコッチが張り切ってカーリーブルストのソースを作ってみましたが，意外と上手くできて妻から褒められ上機嫌でした．
ソーセージはゲルターレンダー，チョリソー，クロイターヴルストをいただきました．
暑い夏にまた注文しゴクゴクと飲みたい銘柄ですね．

黄金井酒造では清酒”盛升”などの日本酒も造られており，”盛升”はワイングラスでおいしい日本酒アワード2022において前年度から続いて2年連続の金賞を受賞しております．

お酒以外にも，大吟醸をじっくり染み込ませ熟成させた口当たりのまろやかな大吟醸ケーキやオリジナルラベルの作製など，面白い商品がたくさんあります．お祝い事，記念日などプレゼントにおすすめですね．

スコッチのオリジナルラベルビールを夏に外でゴクゴクと飲んでいる自分の姿を想像するスコッチでした．