フードペアリングについて

フードペアリングとは
ペアリングの基本
試してみた
ビール選びに困ったら

フードペアリングとは

フードペアリングとはものを合わせる意味の『pairing』から派生し，食べ物や飲み物同士を組み合わせて一緒に美味しくいただくことです．それ単体でいただくより相乗効果でそれぞれがより美味しくなる組み合わせのことを特に意識して使うことが多く，刺身×日本酒，肉×赤ワイン，魚×白ワインといったところが一般的です．

最近は様々なペアリングが認知されてきており，科学的な側面から味覚や香りを分析し組み合わせを選んでいくといったこともされているようです．

今回はそういった科学的な側面ではなく，従来の基本的な考え方の紹介や筆者自身の主観に基づくおすすめとなっていますのでご了承ください．

特にビールに焦点を当てて，ビアスタイルやビールの銘柄毎におすすめの料理を提案できればと思いこの記事を書きました．今後銘柄紹介の記事が増えるたびにこちらも随時更新していくつもりです．

・このビールを飲みたいけどおすすめの料理は何かな？
・この料理に合うビールは何かな？

こういった方にぜひ読んでもらえたらと思います！

ペアリングはこうでなければならない！といったルールは特にないので，みなさんもおすすめのペアリングなどございましたらぜひ教えていただけたらありがたいです．

ペアリングの基本

ペアリングには様々な考え方があるので，その極一部をご紹介します．

土地のペアリング
例)ドイツビール×ソーセージ，アメリカビール×ハンバーガー，イタリアビール×ピザ，タイビール×ガパオ
香りのペアリング　同系統の場合と異なる場合
例)甘い香りのビール×スイーツ，苦味のあるビール×カレー
味の濃さでペアリング
例)すっきりとした飲み口のビール×焼肉

などなど．

自分で調べてみて本当に色々な考え方があることがわかり，色々な組み合わせを早速試したくなりました！

DREAMBEERの公式サイトでもそれぞれの銘柄におすすめのペアリング料理が載せられており，またペアリング料理からビールの銘柄を探すこともできるのでぜひビール選びの参考にしてみてください．

また，この記事の下とメニューバーにおすすめビール診断というコンテンツリンクを貼っているので，時間のある方は遊びのつもりでやってみてください．普段選ばないビールを頼んでみると意外に好きになるかもしれないですよ！

試してみた

ここからは筆者が実際に試してみたペアリングを紹介していきたいと思います．

宮島ビール	『広島レッドエール』	✖︎	えび生春巻きバインミー(エスニック)	記事
桷志田ブルワリー	『乳酸発酵ゆずサワー』	✖︎	鶏の唐揚げ(肉料理)	記事
國乃長ビール	『蔵アンバー』	✖︎	ステーキ(肉料理)	記事
國乃長ビール	『蔵アンバー』	✖︎	六花亭バターサンド GODIVAチョコレート(スイーツ)	↑
DD4D BREWING	Kaffir Lime Sour Ale	✖︎	青椒肉絲	記事
ゴールデンラビットビール	えめらるど	✖︎	帆立のカルパッチョピザ	記事
両国麦酒研究所	ピッグヘッドIPA	✖︎	ハンバーガー	記事
丹後王国ブルワリー	マイスター	✖︎	お寿司	記事
ブルーウッドブリュワリー	セッションIPA	✖︎	フライドポテトオニオンリング	記事
ナギサビール	IPA	✖︎	お好み焼きあんバターサンド	記事
くじゅう高原ビール	Beer Oh! 風ヴァイツェン	✖︎	お刺身	記事
遠野麦酒ZUMONA	アルト	✖︎	ソーセージ	記事
秩父麦酒	シロクマ Hazy IPA	✖︎	ポテトフライバニラアイス	記事
さかい河岸ブルワリー	ペールエール	✖︎	パエリアローストビーフ	記事
ゴールデンラビットビール	青二才	✖︎	フルーツサンド	4/12更新